キャロブチョコレートをつくってみた。砂糖不使用のローチョコレート。

フリーランス転勤妻のウニです。

アトピーの脱ステ中で体質改善をしている夫のリクエストで、キャロブチョコレートを作ってみました。

大好きなチョコを断っている夫、キャロブチョコってのがあるんだって、と目を輝かせて言いました。

キャロブはマメ科の植物イナゴマメの果肉を乾燥させて粉末状にしたもの。

ココアやチョコの代用品として、子供や妊婦さんにも対応できる豆として知られているそう。

キャロブにココナッツオイルを混ぜて冷やすと、ロースイーツのキャロブチョコレートになるんだとか。

ココナッツオイルを冷やすことで固めるという仕組み。

キャロブチョコレートを作ってみた

＜キャロブチョコレート＞12個分（2cm角）

キャロブパウダー：30g

ココナッツオイル：20g

ドライイチジク ：60g

くるみ：50g

①材料の準備

・くるみは袋に入れて、棒状のものでお好みの大きさに砕きます。

今回は食感を重視し、割と粗めにしました。

・ドライイチジクはみじん切りにします。

②材料を合わせて混ぜる

・ボウルに全ての材料を入れて、ヘラで混ぜます。

ヘラで根気よく混ぜると、ボロボロ感が次第にしっとりしてきます。

③型に詰める

・チョコレートを詰める型に、ラップorクッキングシートを敷きます。

・ビニールを裏返して手に被せ、ボロボロの生地を掴んで、ギュッと固く握ります。

・それを型に空気を抜くようにして、ギュギュッと詰めていきます。

詰め終わったらこんな感じになりました。

冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

冷えたら切り分けます。手早く切らないと溶けてしまうので注意。

夫は大喜びでした。よかった。

私も食べてみましたが、想像以上にチョコレートでした。

カカオ・砂糖不使用、混ぜて冷やすだけでチョコレートができるなんて驚いた。

材料について

せっかくロースイーツを作るのだから、と思って材料も有機にして少しこだわってみました。

・キャロブパウダーは富澤商店のもの。

キャロブパウダー（有機栽培キャロブ使用）/50g TOMIZ/cuoca(富澤商店) ココア・カカオ ココア

・ココナッツオイルはいただきもので、コールドプレス製法のエキストラバージンのもの。

・ドライイチジクはコープの「有機栽培いちじく」を使用。

・クルミは富澤商店のものを使用。

くるみロースト / 500g TOMIZ/cuoca(富澤商店) くるみ・ピーカン ローストくるみ 素焼き 無添加 無塩 カリフォルニア産 胡桃 クルミ

本当はデーツを甘味として使いたかったのですが、手に入らなかったのでドライイチジクにしました。

ドライイチジクの甘味がキャロブと相性が良くてかなり美味しいくできたと思います。

クルミのザクザク食感にイチジクのプチプチ感も加わって良き。

我が家の定番お菓子になりそうです。